À La Forge, tout commence par le produit.
Celui que nous choisissons, celui que nous respectons, celui que nous transformons avec exigence. Notre cuisine s’ancre dans un terroir vivant, porté par des producteurs engagés, que nous mettons à l’honneur au fil des saisons.
En salle, l’accueil se veut sincère et attentif, où chaque détail compte pour faire de votre passage un moment juste et chaleureux. Le service accompagne chaque instant avec discrétion et précision, dans le respect du rythme de chacun.
Le feu, élément fondateur de la maison, guide nos cuissons, révèle les textures, souligne les goûts. À cette matière brute, nous associons l’influence du chef William Blondel, à celle de l’Asie.
Une cuisine de précision, de justesse, où chaque geste compte et où l’équilibre prime sur l’effet. Entre intensité et équilibre, nous cherchons des accords justes, parfois audacieux, toujours maitrisés. Des accords ou l’acidité répond à la profondeur, où la douceur apaise la tension.
Ici, rien n’est figé, la carte évolue au fil des saisons et de nos inspirations.
Une cuisine à découvrir, à savourer, et à partager.
Une carte audacieuse et renouvelée régulièrement.
Découvertes de nouvelles saveurs assurées !
Pains frais maison tous les jours.
Vins français, de toutes appellations, spiritueux…
Entièrement fait maison.
Une cuisine soignée à prix modéré (Guide Michelin)
Nos menus sont servis du mercredi midi au dimanche midi. Ils sont élaborés à base de produits frais, sublimés par des épices, herbes et condiments afin de créer pour vous une expérience gustative unique.
La réservation est vivement conseillée.
Le fromage travaillé : 10,50 euros - Le chariot de fromages : 15,50 euros
Uniquement en semaine pour le déjeuner, hors jours fériés.
Le fromage travaillé : 10,50 euros - Le chariot de fromages : 15,50 euros
Entrée, plat et dessert
Plat, dessert et boisson (pour les enfants de moins de 10 ans)